ラ・フエンテ・サービスはニューヨークのレストラン業界において長年活動し、米国の著名シェフやレストラン経営者、メディアとの強いコネクションを築き上げてきました。そのバックグラウンドをもとに、ニューヨークのフード・ビジネスのトレンドを伝える視察ツアーやイベントの企画、トップシェフとのコラボレーションによるメニュー開発など、日米におけるレストラン事業の拡大を支援しています。

また近年、日本からニューヨークに出店するレストランが増加しており、米国で飲食ビジネスを展開する上での困難や苦労をよく耳にするようになりました。ラ・フエンテ・サービスは店舗開業に関する公的手続きや建築業者の選定といったハード面およびメニュー構築やPRといったソフト面に至るまで、総合的な出展コンサルティングを行っております。

セミナー・視察ツアー

ニューヨークのレストラン経営者、シェフ、ソムリエとの対談やキッチン見学をコーディネートいたします。さらにフード・ジャーナリスト福家成子が、メニューや業態などを解説。通常の店舗視察では得ることのできない有益な情報をご提供いたします。

メニュー開発

ニューヨークのトップシェフとのコラボレーションによる新メニューの開発、日米シェフの技術交流会、意見交換会などをコーディネートいたします。

イベント・プロモーション

ニューヨークの一流レストランからシェフを招聘し、試食会、コンペティション、トークショーなど、レストランやホテルのPRに効果的な料理イベントの企画、運営を行います。

出店コンサルティング

日本から米国に進出するレストランの立ち上げをサポートいたします。（物件探し／現地法人設立／就労ビザの手続き／従業員採用／設計・施工業者の斡旋／各種公的申請／食材納入業者の紹介）

日本への米国飲食企業の誘致や業務提携に関するコーディネーションも行っています。

Taste from New York
“１日だけのドリーム・レストラン”（東京）

My City 主催。モダン・フレンチ The Modern （経営ダニー・マイヤー、ニューヨーク近代美術館内）の総料理長ガブリエル・クロイターを招聘し、地下２階のグランド・オープニングの招待客１５０名にニューヨーク・スタイルのオードブルを出し、また一般客にチケットを販売し、ニューヨーク流のフレンチ（ランチ・ディナー）を提供。チケットは１日で完売した。

東急ステイ
パサージュ青山開業記念イベント（東京）

東急リロケーションが運営する商業施設パサージュ青山の４月開業に伴い、著名人、メディアを招待したディナーイベントの企画・コーディネーションを行う。ニューヨークの著名シェフ、アレックス・ウレナ（パンプロナ）がモダン・スペイン料理を招待客約８０名に披露した